維他命D可降低多種疾病風險

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維他命D是一種與別不同的維他命，當皮膚接觸紫外線時，由膽固醇轉化而成。除了曬太陽，也可從飲食中攝取，然而在現今社會中，維他命D是普遍多人缺乏的維他命之一，它屬於脂溶性維他命，特點是可以較長時間地儲存於體內，但攝取過量卻較難以從體內排出，容易造成過量的風險。

曬太陽是補充維他命D的最有效途徑

當皮膚接觸到紫外線 (UVB) 的時候，維他命D會從膽固醇轉化而成，但是要製造足夠的維他命D，需要較大範圍的皮膚接觸，每週數次，每次約10-30分鐘，具體時間要視乎居住地區的日光照射情況，在香港，就取決於當天的紫外線指數。

要注意的是，防曬產品會大大影響維他命D的製造，話雖如此，過度曝曬則有可能提升皮膚癌的風險。

維他命D的食物來源

除了紫外線，我們亦可以從食物中攝取維他命D，由於它是脂溶性維他命，需要和食物中的脂肪一同吸收，而富含維他命D的食物包括：三文魚、吞拿魚、蛋黃、沙甸魚、有添加維他命D的奶類產品等。雖然這些食物的維他命D含量高，但需要經常進食，例如每週三至四次才能幫助補充。

缺乏維他命D所引致的問題

維他命D的主要作用之一是幫助吸收鈣質，以鞏固牙齒和骨骼的健康，所以最廣為人知的缺乏症狀就是影響骨質密度，甚至導致骨質疏鬆。如果不作任何檢查，骨質疏鬆通常不易被發現，一旦發生意外，很可能會導致骨折，長者尤其需要特別小心。此外，研究顯示缺乏維他命D可能會增加心臟病、糖尿病、腦退化和免疫系統疾病等風險。